近期外賣平臺(tái)掀起新一輪補(bǔ)貼狂潮，卻讓餐飲企業(yè)陷入進(jìn)退兩難的境地。西貝餐飲創(chuàng)始人賈國(guó)龍近日向媒體透露，其門店在毫無(wú)預(yù)警的情況下突然收到1.1萬(wàn)份低價(jià)訂單，這一異常情況讓他深感憂慮。
"整個(gè)餐飲生態(tài)正在遭受破壞，但商家卻束手無(wú)策。"賈國(guó)龍用"瘋狂"一詞形容當(dāng)前的外賣市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)。他指出，平臺(tái)方不計(jì)成本的補(bǔ)貼策略正在產(chǎn)生多重負(fù)面影響：剝奪商家自主定價(jià)權(quán)、造成大量包裝資源浪費(fèi)、進(jìn)一步壓縮本就微薄的行業(yè)利潤(rùn)空間。
這位餐飲業(yè)資深人士特別強(qiáng)調(diào)定價(jià)權(quán)問(wèn)題："平臺(tái)擅自開(kāi)展促銷活動(dòng)，導(dǎo)致我們完全喪失定價(jià)自主權(quán)，整個(gè)行業(yè)都被平臺(tái)所裹挾。"他甚至直言不諱地表示："從長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展來(lái)看，外賣平臺(tái)的某些做法實(shí)際上是在損害整個(gè)餐飲生態(tài)。"
面對(duì)這場(chǎng)非理性的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，賈國(guó)龍無(wú)奈表示："我們只求生存，西貝2萬(wàn)名員工需要發(fā)工資，門店需要維持運(yùn)營(yíng)。打造一個(gè)品牌不易，現(xiàn)在只能先求生存，靜觀其變。"據(jù)悉，市場(chǎng)監(jiān)管總局已于7月18日約談餓了么、美團(tuán)、京東等平臺(tái)企業(yè)，要求規(guī)范促銷行為，但據(jù)觀察，相關(guān)活動(dòng)仍在持續(xù)，只是力度有所減弱。
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