(1).發(fā)酵劑的一種。以米、麥制成。 明 李時(shí)珍 《本草綱目·穀四·黃蒸》﹝集解﹞引 蘇恭 曰：“黃蒸，磨小麥粉拌水和成餅，麻葉裹，待上黃衣，取曬?！?/p>

(2).北方用黍或小米制的饅頭或餅之類的干糧。 趙樹理 《邪不壓正》：“ 安發(fā) 老婆給他拿了兩個(gè)黃蒸，他丟到麻袋里?！?/p>