古代祭祀時以牲之半解之體升于大俎。烝，升?！秶Z·周語中》：“禘郊之事，則有全烝；王公立飫；則有房烝；親戚宴饗，則有餚烝。” 韋昭 注：“房，大俎也。《詩》云：‘籩豆大房’，謂半解其體，升之房也。” 宋 趙與時 《賓退錄》卷七：“享有體薦，宴有折俎。體薦謂半解其體，而薦之，設幾而不倚……亦謂之房烝。”