(1).真實的意旨或意味。 宋 嚴羽 《滄浪詩話·詩評》：“讀《騷》之久，方識真味。” 明 朱承爵 《存馀堂詩話》：“作詩之妙，全在意境融徹，出聲音之外，乃得真味?！?葉圣陶 《倪煥之》四：“他們只是沒有嘗到教育事業(yè)的真味罷了，一旦嘗到這人世間至高至上的真味，那就硬教他們淡漠也決不肯了。”

(2).指味道純正的食品。 宋 朱熹 《乳餅》詩：“清朝薦疎盤，乳鉢有真味?！?/p>

(3).指食物本來的味道。 清 曹庭棟 《老老恒言·飲食》：“凡食物不能廢咸，但少加使淡，淡則物之真味真性俱得?！?/p>