食品名。生魚膾。鮮活魚切成薄片，洗凈血腥，加蒜、姜、醋等佐料而成。 明 李時珍 《本草綱目·鱗四·魚鲙》：“魚生，劊切而成，故謂之鱠。凡諸魚之鮮活者，薄切，洗盡血腥，沃以蒜、齏、薑、醋五味食之。” 郭沫若 《今昔集·日本民族發(fā)展概觀》：“又例如 日本 人吃的生魚謂片，所謂‘灑西米’（Sashimi‘刺身’），其實就是 潮州 一帶所吃的魚生?！?/p>