食品名。生魚(yú)膾。鮮活魚(yú)切成薄片，洗凈血腥，加蒜、姜、醋等佐料而成。 明 李時(shí)珍 《本草綱目·鱗四·魚(yú)鲙》：“魚(yú)生，劊切而成，故謂之鱠。凡諸魚(yú)之鮮活者，薄切，洗盡血腥，沃以蒜、齏、薑、醋五味食之?！?郭沫若 《今昔集·日本民族發(fā)展概觀》：“又例如 日本 人吃的生魚(yú)謂片，所謂‘灑西米’（Sashimi‘刺身’），其實(shí)就是 潮州 一帶所吃的魚(yú)生?！?/p>