食品名。即豆豉。用黃豆煮熟霉制而成。常用以調(diào)味。《史記·淮南衡山列傳》：“臣請(qǐng)?zhí)?蜀郡 嚴(yán)道 邛 郵，遣其子母從居，縣為筑蓋家室，皆廩食給薪菜鹽豉炊食器席蓐?！?b>《晉書(shū)·陸機(jī)傳》：“又嘗詣侍中 王濟(jì) ， 濟(jì) 指羊酪謂 機(jī) 曰：‘卿 吳中 何以敵此？’答云：‘千里蓴羹，未下鹽豉。’時(shí)人稱(chēng)為名對(duì)?！?清 吳偉業(yè) 《哭志衍》詩(shī)：“鹽豉下魚(yú)羹，椒蘭糝鳧臛?！?潘飛聲 《袁仲濂判官招集第一樓》詩(shī)：“沙鳥(niǎo)風(fēng)帆歸畫(huà)幌，刀魚(yú)鹽豉上晶盤(pán)?！?/p>