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菜羹名。用鴨腳葵的花制成，故稱。 宋 林洪 《山家清供》卷下：“鴨腳羹：葵，似今蜀葵。叢短而葉大以傾陽，故性溫。其法與羹菜同。《豳風(fēng)·六月》所烹者，是也…… 白居易 詩(shī)云：‘祿米麞牙稻，園蔬鴨腳葵?！蛎?。”
