指規(guī)模小而生產過程齊全，自成體系，專業(yè)化程度很低的一種落后的生產結構或生產經營方式。《羊城晚報》1984.3.28：“結合工業(yè)技術改造，調整 廣州 工業(yè)組織結構、技術結構和產品結構，使之臻于合理，并認真組織專業(yè)化和協(xié)作，徹底改變目前‘大而全’、‘小而全’的落后狀況，提高社會經濟效益。”《人民日報》1984.7.31：“及時引導‘專業(yè)戶’打破‘小而全’的經營方式，走專業(yè)化經營的道路?！?/p>