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亦稱“ 攤蛋 ”。亦作“ 攤雞子 ”。炒雞蛋。《儒林外史》第四五回：“説罷，擺上酒來。九個盤子：一盤青菜花炒肉、一盤煎鯽魚、一盤片粉拌雞、一盤攤蛋?！?清 梁恭辰 《北東園筆錄三編·諱不知》：“又問：‘別有佳者乎？’答曰：‘攤黃菜何如？’”原注：“即南方攤雞子也?！?b>《恨海》第二回：“ 伯和 到店里胡亂吃些東西；買了兩張烙餅，一盤子攤黃菜，泡了一壺開水?！?端木蕻良 《遙遠的風沙》：“呔，拿來，攤黃菜大點油?！弊ⅲ骸凹闯措u子?！?/p>
煎蛋、炒雞蛋。
