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單詞乎

肉凍

拼音：ròu dòng

詞典解釋

  1. 肉凍 (ròudòng)
    1. 以魚或肉的碎料添加明膠及調味料后凝成稠厚的一種美味凍膏,冷配在肉或魚的菜肴上,作為裝飾;或者制成肉、魚或蔬菜的一種模型 aspic
    2. 一種冷菜,先將肉去骨,填入五香碎肉作佐料,燒熟壓實后,再澆上肉凍而成 galantine;galatine
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