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燒炭使灼熱以除去煙氣。 唐 康駢 《劇談錄·洛中豪士》：“凡以炭炊饌，先燒令熟，謂之煉火，方可入爨，不然猶有煙氣。”
鍊火：用煉炭燒的火。 宋 范成大 《題張氏新亭》詩：“煩將煉火炊香飯，更引長泉煮鬪茶。”
