1. 拉面 (lāmiàn)

   1. 〈方〉∶以兩手反復(fù)抻拉而成的面條 make noodles by drawing out the dough by hand; hand pulled noodles

拉麵 (lā miàn)

1. 湯餅。用麵做的餅類食物。

2. 將麵粉與水和好，略放一段時(shí)間，使得水分充分滲入麵粉中，然後再將它用力拉長並對(duì)折，同時(shí)撲上乾麵粉再拉，如此成倍數(shù)增加拉成許多的麵條。