1. 干菜 (gāncài)

   1. 曬干腌制的蔬菜 dried vegetable
      • 北方有些農(nóng)民在冬天吃夏天儲備的干菜

乾菜 (gān cài)

1. 脫水後的蔬菜。

   • 紅樓夢．第四十二回：「你只把你們曬的那灰條菜根子和豇豆、扁豆、茄子、葫蘆條兒，各樣乾菜帶些來，我們這裡上上下下都愛吃?！?/li>