又稱涼薯、沙葛。一年生蔓性草本。我國(guó)南部和西南各地普遍栽培。塊根肉白色，味甜多汁，可代水果，亦用作蔬菜、飼料及制淀粉。莖、葉、種子有毒，可作殺蟲劑。

豆薯 (dòu shǔ)

1. 植物名。豆科粉葛屬，藤本植物。地下生有肉質(zhì)大塊根，像甘薯狀，薯肉白色，味甜多汁，富含養(yǎng)分，可以生吃。蔓莖甚長(zhǎng)，葉三出，互生。九月時(shí)葉腋抽出長(zhǎng)花梗，密生紫紅色蝶形花。莢果扁平線狀，長(zhǎng)十公分，寬一點(diǎn)二公分，莢果有毛，種子紅褐色，約十粒，近扁圓形，有毒，種子油可製殺蟲劑。