即莼菜。又名鳧葵。多年生水草。葉片橢圓形，浮水面。莖上和葉的背面有粘液?；ò?a href="/hycd/h/h247759.htm" target="_blank">紅色，嫩葉可做湯菜。 三國 吳 陸璣 《毛詩草木鳥獸蟲魚疏·薄采其茆》：“茆與荇葉相似，南人謂之蓴菜?！?唐 劉長卿 《早春贈別趙居士還江左》詩：“歸路隨楓林，還鄉(xiāng)念蓴菜?！?清 馮延年 《秋月庵春暮》詩：“時光忽憶蓴菜滑，采摘不厭輕舟勞。”