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單詞乎

酢漿

拼音:cù jiāng

詞典解釋

古代一種含有酸味飲料。齊民要術(shù)·大小麥》《氾勝之書》:“當(dāng)種麥,若天旱雨澤,則薄漬麥種以酢漿并蠶矢?!?石聲漢 注:“‘酢漿’是熟淀粉稀薄懸濁液,經(jīng)過適當(dāng)?shù)?a href="/hycd/f/f160416.htm" target="_blank">發(fā)酵變化,產(chǎn)生一些乳酸,有酸味也有香氣;古代用來作為清涼飲料?!?/p>

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