以葦葉包糯米或桐葉攤卷白面蒸煮而成的食品。四月初八日用以供佛，朝廷亦以賜百官。 明 劉若愚 《明宮史·飲食好尚》：“﹝四月﹞初八日，進(jìn)不落夾。用葦葉方包糯米，長可三四寸，闊一寸，味與糉同也?！?清 王士禛 《香祖筆記》卷三：“ 明 大內(nèi) 英華殿 ，供西番佛像……四月八日，供大不落夾四百對(duì)，小不落夾三百對(duì)。叔祖 季木考功 詩云：‘ 慈寧宮 里佛龕崇，瑤水珠燈照碧空。四月虔供不落夾，內(nèi)官催辦小油紅’蓋紀(jì)此事也?！币嘧鳌?不落莢 ”。 清 王棠 《燕在閤知新錄·不落莢》：“四月八日用白麵調(diào)蔬品攤桐葉上，合葉蒸食，名不落莢。”